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南澳人吃海鲜真的有一套是每一个吃货戒不掉的

时间:2019-08-12

  

南澳人吃海鲜真的有一套是每一个吃货戒不掉的“瘾”

  南澳县的深澳镇是粤东的养蚝大镇,地处三省交界洋流微生物丰富,所以南澳的生蚝物美价廉,在外吃生蚝都是一只只点,在南澳,请你撒开胃口按打点!不新鲜的生蚝才要靠蒜蓉萝卜干去除杂味呢,南澳这里全清蒸,一口让你知道海的味道! 南澳另一特产——鱿鱼,在每年的5~9月份都盛产,尤其好滋味的是小鱿管,即小个头(4~8cm)的鱿鱼,新鲜多䐏,用蒜头朥焖或者白灼都是一流。 作为广东省人中的潮汕人,嘴刁是出了名的,潮菜在粤菜中属于较为精细的菜系,而南澳的菜品则多出了几万分粗狂,凭借地理位置的优越,在南澳,当然吃生猛海鲜啦! 南澳紫菜声名在外,在市面几十块/斤的时候,南澳紫菜已经卖到两百多/斤了。紫菜口感脆嫩,做法是先将紫菜迅速地过一遍热油,1秒捞出,然后揉碎,搭配时令蔬菜丁、肉末、小虾米、干贝末炒制,部分商家还会加上海胆等高档食材。 在推荐商家的时候,其实是很犯难的,所以先从南澳岛特色菜品入手,点这些菜品一般都能品尝到地道的南澳风味。 还是流氓的老套路,凭借地理优势,在酒楼能吃到的海鲜,南澳也有,比较特色的推荐南澳花龙虾及潮菜系的炭烧响螺,资深土豪吃货常备清单中,苏眉、石斑、老鼠斑、辽宁队25连胜被终结郭艾伦暴躁至极网友:不够成,东星斑在较大的大排档食肆都有。 强烈推荐的缘由是这些小螺贝,都是原产于南澳沿海的礁石,采捕困难,虽然吃法上稍微折腾一些,但是肉质紧实肥美,尤其是佛手贝与辣螺,都是可遇不可求的饕餮小物,不妨试试,还有龙须菜与海胆南澳也有产,值得一试。 推荐白灼斑节虾的理由是,南澳一种渔作方式是凌晨2点出海,早晨7点归航的小舢板放凌(一种细尼龙绳网)的作业方式,运气好时,会拉到这类生猛海鲜,淡旺季价格100~300/斤波动,无须花哨烹调,白灼,蘸点葱酱油,啧啧啧,满口紧实的虾肉,切记不要咬到舌头哈! 至于常规沿海都有的海鲜,就不赘述了,南澳岛海鲜除了新鲜上岸外,海域水质卓越,已经没人管得了它的海鲜生猛了。

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